Chuẩn bị
Nguyên liệu làm cơm chiên:
- 1 chén cơm đã nấu chín
- ½ trái bí ngòi xanh
- 1/3 củ cà rốt
- 2 nấm shiitake (nấm đông cô)
- 6 con tôm (đã được rửa sạch bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ)
- 4 thanh cua (làm từ thịt cá xay, thêm gia vị có mùi cua, bán trong các siêu thị)
- 3 quả trứng
- Một ít dầu ăn, muối
Nguyên liệu làm nước sốt:
- 200g thịt nạc băm nhỏ
- 1 củ hành tây
- 500ml nước lọc
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Một ít tiêu
- 15gram bột jajang (nếu không bạn có thể thay thế bằng bột năng)
Cách làm
Bước 1:
Thanh cua thái sợi nhỏ, bí ngòi, nấm đông cô và cà rốt thái hạt lựu. Cho ½ muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi hành thơm cho hỗn hợp bí ngòi, nấm đông cô, cà rốt thái nhỏ cùng với 6 con tôm đã bóc vỏ vào xào, cho thêm chút muối đảo nhanh tay. Tiếp theo, cho cơm vào trộn đều và tắt bếp.
Bước 2:
Đập 3 quả trứng vào bát đánh tan, cho vào chảo nóng có ít dầu, xào cho trứng chín rồi cho vào chảo đã xào cơm cùng với thanh cua nói trên. Phần cơm đã xong.
Bước 3:
Làm nước sốt: Thịt băm nhỏ trộn với tiêu, hành tây băm nhỏ. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tây và thịt băm nhỏ vào xào. Tiếp theo cho 500ml nước vào chảo đun sôi và cho bột vào nấu sôi cho hỗn hợp sánh đặc lại là được.
Hoàn thành
Khi dùng, bạn cho cơm chiên vào đĩa và đổ nước sốt xung quanh. Món ăn hấp dẫn và đầy màu sắc, vừa có rau củ, vừa có tôm thịt đầy đủ dinh dưỡng sẽ là lựa chọn cho bữa ăn ngon.
Mẹo làm cơm rang ngon: dùng cơm nguội nấu để trong tủ lạnh. Sức nóng của chảo và nước từ rau củ sẽ làm nóng các hạt cơm và cung cấp độ ẩm cho hạt cơm. Nếu dùng cơm nóng mới nấu thì các hạt cơm sẽ dính vào với nhau, không tơi, làm vón cục không đẹp mắt.
Theo thethaohangngay
