Nguyên liệu làm lẩu chả cua bắp bò
- Chả cua: 300 gr
- Bắp bò: 300 gr
- Xương đuôi lợn: 500 gr
- Đậu phụ: 3 bìa
- Nấm hương khô: 20 gr
- Sả: 2 nhánh
- Nấm sò: 300 gr
- Rau muống chẻ, rau cần
- Sa tế
- Miến
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi 1 nồi nước, thả xương vào đun to lửa cho sôi bùng trở lại, xương tiết ra các chất bẩn thì các bạn tắt bếp, vớt xương ra rửa sạch. Sau đó mới chế nước mới vào đậy vung, ninh nhỏ lửa để lấy nước dùng. Cách này giúp cho nồi nước dùng được trong. Phần xương các bạn cũng có thể thay bằng xương ống, tuy nhiên mình chọn xương đuôi vì xương đuôi cũng giúp cho nước dùng ngọt và thanh chứ không bị béo do chứa nhiều tủy như xương ống.
Bước 2: Nước dùng sau khi đã ninh xong, các bạn chắt riêng ra nồi dùng ăn lẩu rồi đập dập 2 nhánh sả thả vào cho thơm. Tiếp đó dùng thìa xúc từng viên chả cua thả vào nồi, nêm nếm lượng bột canh vào nồi nước dùng cho vừa miệng.
Bước 3 Để tạo màu sắc hấp dẫn và tăng hương vị cho món lẩu, các bạn cho thêm từ 1-2 thìa cà phê sa tế (tùy vào khả năng ăn cay nhé).
Bước 4: Trước khi ăn các bạn mới thả nấm hương vào nồi lẩu nhé, vì nếu cho nấm hương vào đun cùng ngay từ đầu sẽ bị bay bớt mùi thơm của nấm.
Bước 5: Miến ngâm nở, đậu phụ xắt miếng nhỏ. Rau cần nhặt bỏ bớt lá, rửa thật sạch rồi cắt khúc ngắn. Nấm sò cắt bỏ chân, rửa nhẹ với nước để tránh nấm bị dập nát. Sắp xếp, trình bày các nguyên liệu xung quanh nồi lẩu sao cho đẹp mắt.
Các bạn hãy tạo nên điều ấm cúng cho gia đình mình trong ngày tết sắp tới bằng nồi lẩu chả cua bắp bò này mau thôi!
Theo thethaohangngay
